Управляющий на базу отдыха

Описание

[pict001.jpg] ГрачёвАлексейВалентинович
Мужчина 57 лет родился2 мая1962
+7 — предпочитаемыйспособсвязи • Желательнос10 до22
grachev_av@inbox.ru
Skype: grachev_av52
Проживает ПензаГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияГотовкпереезду Москва СанктПетербург НижнийНовгород Пенза Калуга
Саратов готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
управляющий(директор магазина ресторана сетикафе баров ресторанов
Высшийменеджмент
•Продажи•Антикризисноеуправление•Туризм Гостиницы Рестораны
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неболеечаса
Опытработы—18 лет9 месяцев
Июнь2019 — настоящеевремя5 месяцев
ресторан"Давыдов
Пенза
Кормилец(этошутка
Кормлюлюдей Вкуснокормлю Каждыйденьиэтонешутка
Декабрь2018 — Февраль2019
3 месяца
ИПБелова
Кузнецк
Startup-менеджерСпроектировать
запуститьвработукафенатерриториитуристическойбазы
Чтоибыловыполненовдостаточноограниченныйпромежутоквремени
Сентябрь2018 — Ноябрь2018
3 месяца
ООО"Перспектива
Пенза
ЗаведующийскладомОрганизацияиконтрольработыскладапродуктовпитаниядлякух
ни Завтрак обедиужиндлядвухтысяччеловек
атакженесколькихобособленныхподразделений Простая весьмаоднообразная
ежедневнаяработа
Ноябрь2014 — Май2018
3 года7 месяцев
ГКПромышленноесырьё
Пензенскаяобласть
УправляющийкафеОткрылкафевторговомцентре(площадьторговогоцентра20000
мкв
Выбрал согласовалсинвесторомконцепцию
разработалтехнологическийпроектподэтотбизнес заказалоборудование
контролировалоплату организовывалдоставкуоборудованияимонтаж Отобрал
обучилперсонал нашел отобралпоставщиков Сделал проработалТТК
Затемоперационнаядеятельность
Дляобеспеченияустановленнойрентабельностиработалсценой себестоимостью
штаткой ассортиментом Открылвтороекафе вдругомторговомцентре
Такжепроект воплощениепроекта персоналитд
Сентябрь2009 — Август2014
5 лет
ООО"Лидер
Саратов
ДиректормагазинаВыполнялстандартныеобязанностипооткрытиюиуправлениюпрод
овольственныммагазином
- Концепция(согласованиесучредителем
- Проект(строительныйитехнологический согласованиепроектоввгос
структурах(Архитектура БТИ Роспотребнадзор МЧС
- Бюджет(согласованиесучредителем
- СМР- сроки качество
- Монтажтехнологическогооборудования мебель МБП
- Персонал(набор обучение
- Договорапоставки(тендерсредипоставщиков
- Запусквработу- ассортимент ценоваяполитика автоматизацияучёта
слаживаниеработыперсонала
Помещениеучредителя разделённоемножествомперегородок
былообъединеноводно общейплощадью примерно 2500 м
Разработанисогласованстроительныйпроектреконструкции
Вкратчайшиесрокипроектреализован согласовансБТИ
Полученадополнительнаямощностьпоэлектроэнергии
Разработанисогласовантехнологическийпроект
произведёнмонтажтехнологическогооборудования Ассортимент-
обычныйассортиментстандартногопродовольственногомагазина
Коррекцияассортиментапоитогампродажразвквартал
Сдачаварендунебольшихплощадей(продажателефонов цветов газет
Cобственноепроизводство рюмочная Причинапоискаработы-
сдачасобственникомпомещениякрупнойторговойсети
Ноябрь2004 — Сентябрь2009
4 года11 месяцев
ООО"ИК"Мегатрон Ritzio Entertainment Group, Москва
РегиональныйменеджерF&B (общепит
В2004 годубылпринятвкомпаниюнадолжностьТерриториальныйменеджерF&B.
Завремяработыудалосьввестивэксплуатациюбольшоеколичествобаров
соответственно удалосьувеличитьконтролируемыйрегион В2007
годубылпереведённадолжностьРегиональныйменеджерF&B.
Вдальнейшемработалвцентральномофисекомпании«Мегатрон»Ritzio
Entertainment Group вМоскве Контролируемыйрегионэтогорода
Подмосковья(ближнего НижнийНовгород ЙошкарОла Ульяновск Димитровград
Киров Волжск Саратов(21 точкаобщепита
Выполняемыйфункционал
- Открытиеточкиобщепита согласованиепроекта
контрольработыстроителей(сроки качество
- Установкаоборудования(проведениетендерасредипоставщиковоборудования
заказоборудования егомонтаж
- Заключениедоговоров ихсопровождение
- Наборперсонала егообучение
Оперативнаяработа
- Управлениеперсоналом линейнымименеджерамиОП(контрольработы
уровеньпредоставляемогосервиса
соблюдениекорпоративныхстандартовработыифинансовойотчётности
- Управлениеработойторговойточки(точек (анализпродаж
коррекцияассортимента работасценойисебестоимостью оптимизациярасходов
коррекцияштатногорасписания общениесконтролирующимиорганизациями
работаспоставщиками проведениемаркетинговыхмероприятий
ПоследниедевятьмесяцевсосновнойработойсовмещалработувООО«Мегаресто»(общ
епит вкачествеТерриториальногоУправляющего
- Организациявыполненияпроизводственныхифинансовыхпоказателей
установленныхкомпанией
- Формированиеотчётностипорезультатамдеятельности
проведениеиконтрольинвентаризаций
- Составлениеменю участиевпроработкахблюд
Достижения- улучшение(приведениекплановым
ключевыхпоказателейкомпании(доход прибыль сс прочиерасходы
Причинаувольнения- вступлениевсилуФедеральногозакона№244
Июнь2004 — Январь2005
8 месяцев
ресторан"Бирхаус
УправляющийбарамиОпределениеассортимента ценовоепозиционирование
принеобходимостиегокоррекция(поитогаманализапродаж Набор обучение
контрольнадработойперсонала Принеобходимостиувольнениеперсонала
Контрольостатков поставки оплаты инкассациявыручки
Работаспоставщиками(договора ценыпоставки скидки бонусы
проведениерекламныхакцийитд Техническоесостояниеоборудования
егостабильнаяработа
Причинаувольнения–переходнаработувдругуюкомпанию
Июнь2000 — Июнь2004
4 года1 месяц
ОАО"Универсам175" (Пенза
Пенза
АдминистраторВыполняемыеобязанности
- организацияработыбара«снуля» концепция проект
- управление3 точкамиобщепита
- определениеассортиментаиценоваяполитика анализпродаж
коррекцияцениассортимента контрольостатков кассоваядисциплина
- управлениеперсоналом(приём увольнение обучение
контрольработыперсонала поощрениеинаказание
- выполнялобязанноститехнолога Разрабатывалновыеблюда
делалтехнологическиекарты
Работаэтихточекбылауспешной
Причинойувольненияпослужилопринятоесобственникомрешениесдатьплощадьваре
ндууниверсаму«Паттерсон»
Образование
Высшее
1987 ПензенскийПолитехническийинститут
Факультетрадиоэлектроникииавтоматики диплом
1979 ПензенскийПриборостроительныйтехникум
Производствоэлектроныхиэлектрическихсредствавтоматизации
дипломсотличием
Повышениеквалификации курсы
2008 Принятиеуправленческихрешений
КорпоративныйуниверситетRitzio Entertainment Group ,Москва Диплом
2007 Мотивация Мастерстводелегирования Планирование
КорпоративныйуниверситетRitzio Entertainment Group ,Москва Диплом
2006 Курсбармена
БарменскаяассоциацияРоссии(БАР Саратов Диплом
2006 Пониманиепереговорногопроцесса
SELLWELL, Москва Диплом
2006 Инструментывлиянияиуправления
Центробучения"Стимул Москва Диплом
2006 Тренингдлятренеров
КорпоративныйуниверситетRitzio Entertainment Group ,Москва Диплом
2005 Менеджментбара
SERVICEMAN, Москва Диплом
Тесты экзамены
2002 нет
нет
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Немецкий— B2 —Среднепродвинутый
Дополнительнаяинформация
Рекомендации ООО«ИК«Мегатрон»Ritzio Entertainment Group
СтависскийМихаилЮрьевич(ДиректорДепартамента ЧленСоветадиректоров
ОАО"Универсам175"
МатвеевСергейАлександрович(Директор
ООО"Лидер
ЛягинМихаилЮрьевич(Учредитель
Обомне - Предельноорганизован
- Естьуспешныйопытвыведенияточки(точек
общепитанаплановыепоказателирентабельности
- Естьбольшойопытработыслинейнымперсоналом(официанты бармены
администраторызалов ихадаптациянарабочемместе ихобучениепрофессии
- Естьопытработывкризисныхситуациях
когдаруководствомкомпанииставиласьзадачавывеститочкуобщепитанаположител
ьнуюрентабельность(оптимизациярасходов снижениесебестоимости
коррекцияштатногорасписания иэтотопытуспешен
- Естьбольшойопытоткрытияточекобщепита"снуля
- Естьопытуправленияточкамиобщепита отданнымивконцессию
- ПК- опытныйпользователь ВтомчислеработаюспрограммамиSH иR-Keeper.
- Естьбольшойопытобщениясконтролирующимиорганизациями
- Контрольработыподрядчиков(естьдвестроительныеспециальности
- Организацияграмотнойиэкономичнойэксплуатацииоборудованияисооружения
- Бюджетирование минимизациярасходов контрольдвижениятовара
планированиезакупок учёт
- Созданиекорпоративныхстандартов