Заведующий столовой / Технолог
50 000 руб
Инна Викторовна
Возраст
57 лет (05 Июня 1967)
Город
Пенза
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
34 года 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- контроль качества и соблюдение технологии приготовления продукции
- организация разработки и утверждение новых рецептур блюд и изделий
- организация работы подразделений в целом и координация работы персонала точечно
- взаимодействие с госструктурами
- контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования
(визуально и документально)
- контроль качества и ротации сырья
- контроль актов разделки сырья
- разработка ассортимента продукции, учитывая сезонность, предложения конкурентов,
покупательного спроса
- определение нормы выхода блюд
- составление технологических карт с описанием технологических процессов приготовления и оформления
- участие в проведение и анализ инвентаризации
- составление калькуляционных карт
- контроль соблюдения стандартов в области производства продукции общественного питания
- контроль соблюдения технологической дисциплины
- выполнение плана продаж, поставленных руководством
- контроль правильности эксплуатации оборудования
- обучение
- организация и контроль проведения дезинфекционных работ в помещениях
2013 – по настоящее время Заведующий производством Ресторан эко-клуба Армиево
Среднее специальное
Пенза, 1990 — 1993 гг.
Курсы повышения квалификации
ПТТ (Технология)
Русский — Базовые знания
ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК * Немецкий язык (читаю и перевожу со словарем) ЗНАНИЯ И НАВЫКИ * Уверенный пользователь ПК * Программы Word, Exсel, 1 С: Предприятие 8, Store House * Знание санитарных норм, ГОСТов, ОСТов, ТУ * Опыт руководства коллективом от 60 человек * Ведение административно-хозяйственной деятельности в полном объеме * Знание планирования и расстановки кадрового ресурса * Навыки документооборота, знание основ делопроизводства и норм законодательства в рамках должностных обязанностей
4 мая, 2016
40 000 руб
Сергей Александрович
Город
Пенза local_shipping
Возраст
38 лет ( 9 апреля 1986)
Опыт работы:
Без опыта
21 августа, 2014
14 000 руб
Илья Анатольевич
Город
Пенза
Возраст
31 год (24 апреля 1993)
Опыт работы:
5 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Ресторан "Спасательный круг"
01.2013 - 06.2013
5 апреля, 2015
Мария Владимировна
Город
Пенза local_shipping
Возраст
27 лет (18 марта 1997)
Опыт работы:
Без опыта
Резюме размещено в отрасли