Шеф-повар в ресторан "Купеческий"

Компания "Алмаз"

Ресторан "Купеческий" примет на работу шеф-повара.

Мы находимся в самом центре города Пенза.

Что входит в обязанности:

• Обновление меню и знание Русской и Европейской кухни;
• Разработка и внедрение сезонных и специальных предложений;
• Планирование работы производства на кухне;

• Контроль сроков, цен, качества и соответствие количества продуктов, поступающих от поставщиков на склад, контроль сроков реализации.

• Разработка и контроль рентабельности блюд

• Направлять деятельность команды на обеспечение ритмичной работы на кухне, приготовление блюд по технологическим картам;
• Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;
• Управление персоналом кухни: обучение на рабочем месте, адаптация персонала, контроль над соблюдением трудовой дисциплины
• Контроль качества входящего сырья;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Составление графиков работы подразделения;

Требования:

• Опыт работы от 1 года в должности шеф-повара;
• Профильное образование;
• Умение руководствоваться санитарными и технологическими нормам(нормы СанПин, распоряжения, постановления, приказы);
• Знание стандартов работы на всех позициях ресторана;
• Умение построить, организовать и мотивировать команду, работа на результат, увлеченность делом;

Условия:

• Заработная плата: Оклад, + KPI , обсуждается индивидуально;
• График работы 5/2;
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Социальные гарантии,оплата мед.книжки.
• Работа в ресторане "Купеческий" ул. Кирова, 46 (фонтанная площадь)